§ 25. Грибы — паразиты растений, животных, человека

Специализированная группа паразитических грибов, поражающих ткани всех органов преимущественно злаковых растений и превращающих их в темную пылящую массу:

• 1. Характер поражения — колосистые органы и зерновки пшеницы, овса, ячменя или кукурузы полностью разрушаются, приобретая вид обугленных или покрытых черной сажей колоний спор.
• 2. Колоссальное спороношение — мицелий гриба активно проникает в растительные клетки, нарушая обмен веществ; вместо одной здоровой зерновки пшеницы образуется от 8 до 20 миллионов микроскопических спор.
• 3. Меры борьбы — предпосевное протравливание семян ядохимикатами (фунгицидами), очистка семенного материала, соблюдение агротехники (сроки и глубина заделки семян) и выведение иммунных устойчивых сортов.

Опасные облигатные растительные паразиты из отдела базидиомицетов, вызывающие заболевание ржавчину у широкого круга культурных и дикорастущих растений:

• 1. Симптоматика болезни — на надземных органах (листьях, стеблях злаков, бобовых, яблони, смородины, льна) образуются характерные пустулы, пятна или полосы ржаво-бурого порошащего цвета.
• 2. Вред культуре — мицелий гриба разрушает эпидермис и хлоренхиму, нарушает фотосинтез, усиливает транспирацию и срывает налив зерна, вызывая колоссальные потери урожая злаков.
• 3. Защитные мероприятия — уничтожение промежуточных хозяев-дикоросов, обработка фунгицидами и селекция устойчивых к ржавчине гибридов.

Паразитические грибы, вызывающие широко распространенное заболевание — мучнистую росу у травянистых, кустарниковых и древесных культур:

• 1. Морфологические проявления — на листьях, побегах и плодах формируется поверхностный белый паутинистый или мучнистый налет мицелия со спорангиями, который по мере старения буреет и уплотняется.
• 2. Факторы вспышек — особенно бурно развиваются в теплых условиях при повышенной влажности воздуха; снижают урожайность зерновых культур до 30%, а также поражают яблони, крыжовник и сливы, делая плоды непригодными в пищу.
• 3. Патогенез — гаустории (присоски) гриба высасывают клеточный сок из тканей эпидермы и мезофилла, приводя к преждевременному усыханию и опаданию листьев.

Древоразрушающие базидиальные грибы с многолетними плотными плодовыми телами, паразитирующие на живых деревьях или разлагающие мертвую древесину:

• 1. Пути заражения — микроскопические летучие споры проникают внутрь ствола через повреждения коры (сломанные ветви, морозобоины, солнечные ожоги, спилы).
• 2. Строение плодового тела — имеют плотную копытообразную форму, прикрепляются к стволу ярусами в виде полочек; на нижней стороне в многочисленных узких трубочках ежегодно созревают миллиарды спор.
• 3. Вред лесу и паркам — мицелий глубоко пронизывает сердцевину ствола, выделяет гидролитические ферменты, разрушающие лигнин и целлюлозу, образует дупла, делает дерево хрупким и вызывает ветровал.

Микроскопический паразитический грибоподобный организм (оомицет), вызывающий опаснейшее заболевание — фитофтороз пасленовых культур:

• 1. Объекты поражения — паразитирует на стеблях, ботве и плодах томатов, а также проникает в клубни картофеля, вызывая их гниение и размягчение.
• 2. Экологический оптимум — споры стремительно распространяются и прорастают в каплях капельно-жидкой влаги в дождливую прохладную погоду, способные уничтожить посадки за считанные дни.
• 3. Историческое значение — вспышка фитофторы в Ирландии в 1845–1851 годах привела к Великому голоду и массовой эмиграции из-за полной гибели урожая картофеля.

Грибами-паразитами называют грибы, которые живут за счет других живых организмов (растений, животных или человека), поселяясь на их поверхности или во внутренних органах и тканях:

• Тип питания: они являются гетеротрофами-биофагами, питающимися органическими веществами живых клеток хозяина;
• Механизм воздействия: их гифы выделяют агрессивные ферменты и токсины, разрушающие клеточные стенки и ткани, угнетая жизнедеятельность и вызывая тяжелые инфекционные болезни (микозы, гнили, увядание);
• Распространенность: науке известно свыше 10 тысяч видов грибов-паразитов.

Заражение хлебных злаков головней протекает в несколько этапов:

• Осеменение спорами: во время созревания злаков или при обмолоте урожая микроскопические черные споры головни попадают на поверхность здоровых зерновок или оседают в почве;
• Прорастание мицелия: при посеве зерна спора пробуждается одновременно с зерновкой и ее тонкий мицелий внедряется в молодой проросток;
• Системное развитие: гифы скрытно растут внутри стебля синхронно с развитием злака, достигая колоса во время колошения и цветения;
• Разрушение репродуктивных органов: мицелий интенсивно ветвится и целиком трансформирует завязи и ткани зерновки в колоссальную массу черных пылящих спор (до 20 млн штук из одного зерна).

Эти микроскопические паразиты наносят огромный экономический ущерб сельскому хозяйству:

• Ржавчинные грибы:
• Покрывают листья и стебли злаков, бобовых и льна ржаво-бурыми пустулами со спорами;
• Разрушают покровные ткани, вызывают чрезмерное испарение воды (обезвоживание) и срывают процесс налива зерна;
• Существенно снижают урожайность и зимостойкость культур;
• Мучнисторосяные грибы:
• Формируют плотный белый мучнистый налет на листьях и завязях пшеницы, огурцов, яблонь, смородины;
• Блокируют доступ солнечного света к хлоропластам и снижают интенсивность фотосинтеза;
• Замедляют рост растений, вызывают деформацию и опадение листьев, снижают сбор зерна на 30% и делают плоды непригодными в пищу.

Грибы-трутовики являются грозными разрушителями древесины в лесах, садах и парковых насаждениях:

• Разрушение тканей: мицелий гриба, проникая через раны и трещины в коре, разрастается по всей древесине ствола и выделяет ферменты, расщепляющие целлюлозу и лигнин;
• Образование дупел: древесина теряет плотность, становится рыхлой, трухлявой и крошащейся;
• Потеря прочности: внутри стволов формируются обширные дупла, дерево становится хрупким, обламывается ветром и погибает;
• Непригодность древесины: пораженную древесину категорически запрещено использовать в качестве строительных материалов из-за потери несущей способности и риска заражения деревянных конструкций.

Фитофтора поражает широкий спектр культурных растений, главным образом из семейства Пасленовые:

• Томаты (помидоры): поражаются все надземные органы — листья, стебли покрываются темно-бурыми пятнами, а созревающие и зеленые плоды твердеют, буреют и загнивают;
• Картофель: страдают вегетативная зеленая ботва и подземные клубни, на которых образуются свинцово-серые вдавленные пятна сухой гнили;
• Баклажаны и перец: при сильной влажности могут подвергаться заражению в теплицах и открытом грунте;
• Дикорастущие пасленовые: служат природными резервуарами сохранения инфекции.

Паразитические грибы вызывают тяжелые микотические заболевания (микозы):

• Поражение покровов: около тысячи видов грибов вызывают болезни кожи, ногтей и волос человека и скота — стригущий лишай, паршу (фавус), микроспорию, эпидермофитию стоп;
• Заражение и симптомы: передаются при прямом контакте или через инфицированные предметы и одежду, проявляясь зудом, шелушением, ломкостью волос и выпадением ногтевых пластин;
• Микотоксикозы: употребление продуктов из зерна, пораженного спорыньей, вызывает опасное отравление («эрготизм» или «антонов огонь»), сопровождающееся сильными судорогами, спазмами сосудов и галлюцинациями.