Определение из учебника Биология • 7 класс § 4
Агар-агар
Студенистое гелеобразующее органическое вещество, добываемое путём экстракции из некоторых видов морских красных водорослей (багрянок).
- 1. Свойства — в растворе с горячей водой образует плотный желеобразный студень, устойчивый к внешним воздействиям.
- 2. Применение — незаменим в пищевой промышленности (производство мармелада, суфле, пастилы, зефира), хлебопечении, текстильном производстве, а также в микробиологии для приготовления питательных сред.
Учебник: Биология. 7 класс. Линия жизни (В. В. Пасечник, С. В. Суматохин, З. Г. Гапонюк (под ред. В. В. Пасечника)).
Где изучается в школьной программе
§ 4. Многообразие водорослей
Учебник: Биология. 7 класс. Линия жизни (В. В. Пасечник, С. В. Суматохин, З. Г. Гапонюк (под ред. В. В. Пасечника))